Full Circle Blog

400 gram gekookte rijst

1 ui - fijngesneden

1 knoflook - fijngesneden

2 paprika's - fijngesneden

champignons - fijngegesneden

sambal - ketjap - djahe (gemberwortel)

eieren

kroepoek

1. Bak de ui en knoflook in een wokpan met wat olie

2. Voeg de paprika toe en laat deze zacht worden

3. Voeg dan de champignons toe en later de prei

4. Nassi op smaak brengen met sambal, ketjap en Djahe

5. Serveren met een spiegelei en kroepoek

6. Natuurlijk ook altijd lekker om er wat pindasaus bij te maken!

• Hele kip in stukken
• 2 grote citroenen
• verse gember (2 cm) fijngesneden
• 5 teentjes knoflook
• ½ ui
• chili vlokken
• 1 theelepel komijn (geera)
• 1 theelepel mosterdzaadjes (sarso)
• 1 theelepel kurkuma (haldi)
• 1 theelepel marsala of kerriepoeder
• 2 theelepels soyasaus
• 2 handjes verse koriander (fijngesneden)
• Zout & Peper
• Olie

• 2 kopjes bloem
• 1 eetlepel olie
• heet water

1. De de bloem in een schaal, maak in het midden een kuil. Doe daar de olie en het water in. Roer met een pollepel. Voeg steeds water toe tot alles is gemixt.
2. Kneed tot het deeg soepel is en niet meer aan je handen blijft plakken.
3. Maak kleine balletjes (6-8 cm diameter).
4. Verwarm een koekenpan.
5. Maak de balletjes plat met een deegroller (dun!)
6. Doe een klein beetje olie in de pan.
7. Bak de roti, als er bobbles tevoorschijn komen druk deze dan weg.
8. Omdraaien als de roti een beetje bruin wordt.
9. Als de andere kant ook bruin is, is de roti klaar.
10. Serveer met curry (zie ander recept van de cooking class).

• 8 eieren
• 3 bosuitjes (in ringetjes)
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• 1 rode paprika (fijngesneden)
• 450 gram (voorgekookte) aardappelen in blokjes
• 2 tomaten (of kleine tomaatjes) in plakjes
• geraspte kaas
• verse kruiden
• Zout & Peper

1. Klop de eieren los en voeg de kaas en Zout & Peper toe.
2. Doe olie in een hapjespan en bak de bosuitjes, knoflook. Voeg de aardappelen en de paprika toe en bak deze 2 minuten mee.
3. Zet het vuur zachtjes en voeg de eieren toe en laat de frittata 10 - 12 minuten garen.
4. Leg de plakjes tomaat en de verse kruiden erop.
5. Draai de frittata om (met een grote deksel) en bak 'm kort aan de andere kant.
6. Lekker met salade!

• Pindakaas (Zeemansboter)
• 1 tortilla
• 1 banaan
• kaneel

1. Besmeer de tortilla met pindakaas.
2. Leg de banaan erop.
3. Strooi er wat kaneel over.
4. Rol 'm op / snij & serveer.