imageimageimageimageimageimage
imageimageimageimageimageimageimage

Full Circle Blog

De Full Circle vaart in 2017 over de Indische oceaan. Lees de avonturen van Paul & Monique en hun gasten.

Kokos Mango Pannekoeken

  • Mangopannenkoeken50 gram meel
  • 3 eetlepels kokos, iets achterhouden voor garnering
  • handje havermout
  • theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • snufje zout
  • 100 gram gepureerde mango
  • Iets mango voor de garnering
  1. Meng de meel, bakpoeder, havermout, zout en kokos in een kom
  2. Schep de mango er 'luchtig' doorheen
  3. Zet een koekenpan op het vuur met wat zonnebloemolie
  4. Maak kleine bergjes van het beslag in de pan en duw deze plat
  5. Bak op een laag vuur 3-5 minuten per kant
  6. Garneren met mango en kokos!
Getagged in:
Lees Meer
1181 Hits
0 reacties

Chocolami

  • 125 gram chocolade (extra puur 72%)
  • 75 gram koude boter
  • 75 gram elite haver
  • 5 Maria biscuits
  • 3 eetlepels poedersuiker
  1. Hak de chocolade in kleine stukjes en doe deze in een steelpan. Hang de steelpan in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat de chocolade smelten (au bain-marie).
  2. Haal het steelpannetje met chocolade uit het water en voeg de koude boter toe. Roer totdat de boter is opgelost. Hak de noten van de elitehaver grof en voeg dit samen met de rozijnen toe aan het chocolademengsel. Verkruimel de biscuitjes grof en voeg toe. Meng alles goed en zet 1 uur in de koelkast.
  3. Haal het uit de koelkast en schep het in de lengte op een stuk vershoudfolie, sluit goed af en rol er voorzichtig een rol van 5 cm dik van. Leg wederom 3 uur in de koelkast. Haal de rol vlak voor het serveren door de poedersuiker en snijd hem in dunne plakjes.

bereidingstip: Je kunt de opgerolde chocoladerol 2 à 3 dagen van tevoren bereiden. Bewaar hem in vershoudfolie in de koelkast.

Lees Meer
787 Hits
0 reacties

Mozaik cake van Tulin

  • 2 glazen melkMozaik Cake van Tulin
  • 1 glas suiker
  • 1 zakje vanille suiker
  • 3 eetlepels bloem
  • 3 eetlepels cacao
  • handje walnoten
  • handje gedroogd fruit
  • 3 grote eetlepels margarine
  • 2 rollen maria biscuit 
  1. Smelt de margarine voeg de bloem en cacao toe.
  2. Mix dit goed door elkaar.
  3. Voeg de melk en suiker toe.
  4. Doe de vanillesuiker erbij.
  5. Mengen tot het geheel dikker wordt.
  6. Voeg de walnoten en eventueel gedroogd fruit toe.
  7. Chocolade af laten koelen en dan de biscuit toevoegen (niet te warm en niet te koud anders wordt de biscuit zacht).
  8. Geheel storten in aluminium folie en in een piramidevorm duwen.
  9. Ongeveer 2 uur in de koelkast zetten.
  10. Dan serveren!
Lees Meer
840 Hits
0 reacties

Banoffee Pie

  • 1 blik gecondenseerde melk (400 gram)Banoffee Pie (Ria)
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 200 gram bloem
  • Zout
  • 150 gram boter (+ om in te vetten)
  • 1 eidooier
  • 4 bananen
  • citroensap
  • 2½ dl slagroom
  • 1 theelepel espressopoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 100 gram ongezouten pecan- of macademianoten
  • eventueel vanille ijs
  1. Leg het blikje gecondenseerde melk in een pan met water. Het blikje moet geheel onder water zijn. Breng het water aan de kook en laat het blikje ca. 3 uur zachtjes koken. Vul eventueel wat water bij. (ik kook vaak meerdere blikjes tegelijk, zodat ik er wat op voorraad heb staan)
  2. Laat het blik afkoelen voordat je het opent.
  3. Verwarm de oven voor op 180ºC (hetelucht 160ºC). Vet de taartbodem in met boter.
  4. Doe de basterdsuiker, bloem en een snufje zout in een kom. Snijd de boter in heel kleine blokjes erboven. Voeg de eidooier toe en kneed snel tot een soepel deeg.
  5. Rol het deeg uit tot een ronde lap en bekleed de taartvorm ermee. Snijd overtollige randen eraf.
  6. Leg een stuk bakpapier op het deeg en vul af met noodvulling. Bak de taartbodem ca. 15 minuten, tot hij lichtbruin en gaar is.
  7. Verwijder de noodvulling en het bakpapier, bak de bodem nog 10 minuten zonder vulling en laat de bodem afkoelen.
  8. Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Besprenkel ze met citroensap. Klop de slagroom stijf met het espressopoeder en vanillesuiker.

  9. Verdeel de gekaramelliseerde gecondenseerde melk over de taartbodem. Leg hierop de plakjes banaan en bedek met de slagroom. Bestrooi met de noten.

  10. Lekker met een bolletje vanille ijs
Lees Meer
813 Hits
0 reacties

Cocosmakronen

  • Wit van 2 grote eierenCocosmakronen van Doremieke
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 30 gram gemalen amandelen
  • 1 theelepel vanille extract
  • 250 gram geraspte kokos
  1. Klop de eiwitten tot ze schuimig zijn, ga door met kloppen tot het schuim zachte pieken vormt.
  2. Doe er dan theelepel na theelepel de suiker bij en klop tot de pieken glanzend omhoog blijven staan.
  3. Spatel er de amandelen, een snufje zout, het vanille-extract en de kokos door.
  4. Het mengsel moet kleverig zijn maar je moet het ook een beetje vorm kunnen geven.
  5. Leg hoopjes ter grootte van een mandarijn, met zo'n 6-7 cm doorsnee, op de met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Maak ze niet te plat. Bak ze 20 minuten of tot de kokosmakronen hier en daar net een beetje goudkleurig beginnen te worden.
Lees Meer
784 Hits
0 reacties