imageimageimageimageimageimageimageimage
imageimageimageimageimageimageimageimage

Full Circle Blog

De Full Circle vaart in 2019, na een wereldreis van ruim 8 jaar weer naar 'huis' via de atlantische oceaan. Lees de avonturen van Paul & Monique en hun gasten.

IJskoude avocadosoep met pittige krab

(voorgerecht - 8 kleine kopjes of 4 gewone soepkommen)

Bereiden ca. 15 min / koelen ca. 30 min.

  • 1 lange komkommer, geschild, zaad verwijderd, kleingesnedenAvocadosoep met pittige krab
  • 1 avocado, vruchtvlees kleingesneden
  • 4 bosuitjes, kleingesneden
  • 3 eetl limoensap
  • 3 eetl korianderblad
  • 250 ml dikke kokosmelk (kokosroom)
  • 1 eetl pindaolie (arachideolie)
  • 2 theel sambal oelek
  • 150 gr vers krabvlees (of een goede kwaliteit uit blik of surimi)
  1. Doe de komkommer, avocado, bosuitjes, 2 eetl limoensap en 2 eetl koriander in een blender en schenk er 250 ml ijskoud water bij.
  2. Voeg wat zout en peper toe en pureer het mengsel glad. Doe het over in een grote kom, roer de kokosmelk erdoor en maak de soep op smaak af.
  3. Zet hem minstens 30 min in de koelkast.
  4. Meng de olie, sambal, krab en rest van het limoensap in een kom.
  5. Snijd de rest van de koriander fijn en voeg dit toe aan het krabmengsel. Voeg flink wat zout toe en schep dit om. Serveer de soep in kleine kopjes of glaasjes en schep hierop een lepel van het pittige krabmengsel.
Focaccia
Couscous met rozijnen en kaneel

Reacties

 
Nog geen reacties
Reeds Geregistreerd? Hier Aanmelden
Gast
woensdag 01 april 2020

Captcha afbeelding